Description
Le vin :
Le Pic Saint-Loup « Les Secrets » – Terroir Madeleine est une sélection parcellaire qui repose sur des vignes exposées plein sud à 150m d’altitude. Le sol est caillouteux avec une couche argilo-calcaire, en sous-sol les ressources en eau sont importantes. Cette cuvée est constituée à 50% de Syrah et à 50% de Grenache. Les vendanges sont entièrement égrappées. Le vin est vinifié traditionnellement avec une cuvaison de 30 jours en cuve tronconique bois et une parfaite maitrise de la température. L’élevage est fait en foudre de chêne français pendant 12 mois. Puis en cuve pendant 6 à 9 mois avant l’embouteillage.
La dégustation :
La robe est rouge foncé aux reflets bruns. Le nez est richement parfumé avec des senteurs de fruits rouge, d’olive noir et légèrement vanillé. Le vin est frais en bouche, avec des tanins bien enrobés, un bel équilibre.
Accord et conservation :
Ce Pic Saint Loup « Les Secrets » – Terroir Madeleine se déguste avec joli plateau de fromage. Ce vin peut se conserver en cave pendant 15 ans.
Avis
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