LA CLAPE blanc – COMMANDERIE SAINT-PIERRE LA GARRIGUE 2019

Description

LA CLAPE blanc 2019 : Les vignes de la Commanderie Saint-Pierre la Garrigue s’épanouissent sur des sols typiques du Languedoc, composés de roches sédimentaires, principalement calcaires et dolomitiques. Ces terroirs offrent aux cépages une expression minérale particulière, contribuant à la typicité du vin. Cette cuvée est élaborée à partir de Bourboulenc, de Grenache Blanc, de Marsanne et de Roussanne. Cette association confère au vin une palette aromatique riche et une belle fraîcheur. Les vignes s’épanouissent sur des sols composés de roches sédimentaires, principalement calcaires et dolomitiques.
Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Languedoc, avec un ensoleillement généreux et des précipitations modérées. Les vendanges sont effectuées manuellement à haute maturité, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait dans des cuves inox après tri et éraflage soigné. Au dernier tiers de la fermentation alcoolique, les vins sont entonnés dans des barriques de chêne français de 225l et 500l. Durant 2 mois, un bâtonnage hebdomadaire est réalisé. Les barriques sont ensuite sélectionnées une à une et assemblées après 8 mois d’élevage.
Le Commanderie Saint-Pierre la Garrigue blanc 2019 peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il possède également un potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lequel il développera des arômes plus complexes et une texture plus onctueuse.
La Commanderie Saint-Pierre la Garrigue blanc 2019 est un vin blanc élégant, complexe et harmonieux reflétant le savoir-faire du domaine et la richesse de son terroir.

Le domaine : La Commanderie Saint-Pierre la Garrigue est une ancienne commanderie de l’ordre de Saint Jean de Jérusalem datant du XIIe siècle. Située à Saint-Pierre la Mer, elle surplombe la mer Méditerranée et fait face au Canigou, offrant un terroir exceptionnel pour la viticulture. Abandonné par ses précédents propriétaires, le vignoble a été racheté en 2005 par Jehan de Woillemont, représentant de la 8e génération de vignerons de la famille. Il a entrepris de réhabiliter le domaine pour en faire un fleuron de l’appellation La Clape. Le domaine s’étend sur 41 ha de vignes plantées de 11 cépages différents, bénéficiant d’une exposition Est et Sud sur des sols argilo-calcaires et calcaires entourés de garrigues.
Les cépages cultivés comprennent notamment le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Viognier, permettant la production de vins rouges, blancs et rosés.
En 2022, la cuvée blanche de la Commanderie Saint-Pierre la Garrigue a été distinguée par le Guide Hachette des Vins, obtenant deux étoiles, une reconnaissance de la qualité remarquable de ce vin.
Le domaine est également connu pour son engagement en faveur de l’environnement, adoptant des pratiques viticoles respectueuses de la nature et valorisant la biodiversité locale.

L’AOC LA CLAPE : L’appellation d’origine contrôlée est un joyau viticole niché dans le département de l’Aude, en région Occitanie. Ce vignoble, qui s’étend sur environ 2 592 ha, est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges et blancs.
Le massif de La Clape, autrefois une île romaine connue sous le nom de « Lykia » par les Phéniciens et « Insula Laci » par les Romains, a été rattaché au continent au cours du XIVᵉ siècle en raison des alluvions de l’Aude. La viticulture y est pratiquée depuis l’Antiquité, bénéficiant d’une reconnaissance en VDQS dès 1951, puis en tant que dénomination géographique complémentaire de l’appellation régionale « Languedoc ». Le 9 juin 2015, La Clape a été élevée au rang d’AOC communale, devenant ainsi la première appellation de l’AOC Languedoc à accéder à ce statut.
Le terroir de La Clape est caractérisé par des sols calcaires durs du Crétacé inférieur, mêlés à des argiles rouges et des cailloutis. Le climat méditerranéen y est presque semi-aride, avec une faible pluviométrie et un ensoleillement exceptionnel. Le massif est également balayé par des vents dominants, notamment le « cers » (vent de Nord-Ouest) et le « marin » (vent du Sud chargé d’embruns salés), contribuant à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins.
Les vins rouges de La Clape sont principalement élaborés à partir de Grenache Noir, Mourvèdre et Syrah, auxquels s’ajoutent le Carignan et le Cinsault. Les vins blancs, quant à eux, sont dominés par le Bourboulenc (ou Malvoisie), qui doit représenter au moins 40 % de l’encépagement, complété par la Clairette, le Grenache Blanc, la Marsanne, le Picpoul, le Vermentino et la Roussanne. Les rouges se distinguent par leur ampleur, leur structure et des arômes d’épices et de garrigue, tandis que les blancs offrent élégance, finesse et notes florales avec une touche minérale.
Les vins rouges de La Clape possèdent une bonne aptitude au vieillissement, évoluant favorablement sur une période de plus de quatre ans. Certains crus, issus des meilleurs terroirs et bénéficiant d’un élevage en barriques, peuvent se bonifier pendant une décennie ou plus. Les vins blancs, bien que généralement appréciés jeunes pour leur fraîcheur, peuvent également développer une belle complexité après quelques années en bouteille.
Anecdote : La Clape signifie « tas de cailloux » en occitan, une référence aux sols pierreux du massif.