Domaine SARRAT DE GOUNDY – Le Planteur 2022

Description

Domaine SARRAT DE GOUNDY Le Planteur : L’Essence du Terroir Méditerranéen.

Le Domaine SARRAT DE GOUNDY Le Planteur » 2022 est élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région : Syrah, Grenache et Mourvèdre. Cet assemblage confère au vin une structure équilibrée, alliant puissance et élégance.
Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du massif de La Clape, anciennement une île. Ce terroir unique, baigné par les brises marines et le soleil méditerranéen, confère aux vins une minéralité distinctive et une expression authentique du terroir.
Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes et garantissant la qualité des raisins récoltés, rendement à 32 hl/ha.
Après la récolte, les raisins subissent une macération d’environ 28 jours, favorisant une extraction optimale des arômes et des tanins. La fermentation est conduite avec un contrôle précis des températures pour préserver la fraîcheur et l’expression variétale des cépages. Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois, dont 30% de fûts neufs. Cet élevage confère au vin une complexité aromatique, une structure tannique affinée et un potentiel de garde accru.
Le Domaine SARRAT DE GOUNDY Le Planteu » 2022 est une cuvée qui incarne la richesse et la typicité des vins rouges de La Clape, offrant une expérience gustative alliant puissance, élégance et complexité.

Situé entre Narbonne et la Méditerranée, au cœur du massif de La Clape, le Domaine SARRAT DE GOUNDY est une exploitation viticole familiale qui s’étend sur 80 ha. Fondé en 2000 par Claude et Rosy Calix, rejoints en 2003 par leur fils Olivier.
Le vignoble, en conversion biologique, est planté de cépages typiques du Sud de la France. Pour les rouges, on retrouve la Syrah, le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault et le Marselan. Les blancs sont issus de Bourboulenc, Roussanne, Maccabeu, Viognier et Malvoisie.
Les vins produits reflètent la richesse du terroir de La Clape. Parmi les cuvées phares, « Le Planteur » rend hommage à Claude Calix, symbolisant sa détermination à planter des vignes sur un sol caillouteux. Cette cuvée est généreuse, bien équilibrée, avec des notes de fruits rouges mûrs et de garrigue.
Une particularité du domaine est l’élevage en jarres de terre cuite, une méthode qui apporte finesse et fraîcheur aux vins. La cuvée « Mano A Mano » en est le parfait exemple, offrant des arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec une structure sans lourdeur.

L’AOC LA CLAPE : L’appellation d’origine contrôlée est un joyau viticole niché dans le département de l’Aude, en région Occitanie. Ce vignoble, qui s’étend sur environ 2 592 ha, est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges et blancs.
Le massif de La Clape, autrefois une île romaine connue sous le nom de « Lykia » par les Phéniciens et « Insula Laci » par les Romains, a été rattaché au continent au cours du XIVᵉ siècle en raison des alluvions de l’Aude. La viticulture y est pratiquée depuis l’Antiquité, bénéficiant d’une reconnaissance en VDQS dès 1951, puis en tant que dénomination géographique complémentaire de l’appellation régionale « Languedoc ». Le 9 juin 2015, La Clape a été élevée au rang d’AOC communale, devenant ainsi la première appellation de l’AOC Languedoc à accéder à ce statut.
Le terroir de La Clape est caractérisé par des sols calcaires durs du Crétacé inférieur, mêlés à des argiles rouges et des cailloutis. Le climat méditerranéen y est presque semi-aride, avec une faible pluviométrie et un ensoleillement exceptionnel. Le massif est également balayé par des vents dominants, notamment le « cers » (vent de Nord-Ouest) et le « marin » (vent du Sud chargé d’embruns salés), contribuant à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins.
Les vins rouges de La Clape sont principalement élaborés à partir de Grenache Noir, Mourvèdre et Syrah, auxquels s’ajoutent le Carignan et le Cinsault. Les vins blancs, quant à eux, sont dominés par le Bourboulenc (ou Malvoisie), qui doit représenter au moins 40 % de l’encépagement, complété par la Clairette, le Grenache Blanc, la Marsanne, le Picpoul, le Vermentino et la Roussanne. Les rouges se distinguent par leur ampleur, leur structure et des arômes d’épices et de garrigue, tandis que les blancs offrent élégance, finesse et notes florales avec une touche minérale.
Les vins rouges de La Clape possèdent une bonne aptitude au vieillissement, évoluant favorablement sur une période de plus de quatre ans. Certains crus, issus des meilleurs terroirs et bénéficiant d’un élevage en barriques, peuvent se bonifier pendant une décennie ou plus. Les vins blancs, bien que généralement appréciés jeunes pour leur fraîcheur, peuvent également développer une belle complexité après quelques années en bouteille.
Anecdote : La Clape signifie « tas de cailloux » en occitan, une référence aux sols pierreux du massif.